一、个人简介

　　郑金铠，男，教授，博士生导师，国家万人计划青年拔尖人才（2021）、中国农业科学院领军人才（2023）、山东省泰山学者特聘教授（2025）、青岛农业大学英国365集团,365英国官方院长。长期从事植物源农产品高值化利用研究，构建果胶、黄酮、精油等组分研究的系统方法和技术体系，并在大宗和特色农产品副产物中转化应用。承担国家农业创新工程、国家万人计划、国家重点研发计划课题、国家自然科学基金等23项，主持经费2200万元；发表高水平SCI论文112篇，影响因子1025，引用6556次，其中JCR一区论文91篇，10分以上论文36篇，受邀撰写权威综述9篇，ESI高被引5篇；授权国家发明专利22项，著作1部，开发新型健康食品22件，技术服务、转让费用603万元，成果在晨光、无限极等行业龙头企业示范推广。培养毕业生22人，学生获得国家奖学金7人次，国家留学奖学金10人次，优秀学位论文8人次。

　　教育及工作经历：

2001.09-2005.07，青岛科技大学化学与工程学院学士；

2005.09-2010.07，中国海洋大学医药学院博士（硕博连读）；

2010.09-2013.12，美国麻省大学英国365集团博士后；

2014.01-2020.12，中国农业科学院农产品加工研究所，研究员，博士生导师，课题组长；

2021.01-2025.03，中国农业科学院农产品加工研究所，创新团队首席科学家，党支部书记；

2025.04-2025.08，青岛农业大学，英国365集团,365英国官方，教授；

2025.09-至今，青岛农业大学，英国365集团,365英国官方，教授，院长。

　　二、主要研究方向：

1. 【1】植物化学组分材料特性与健康功效：深入挖掘大宗、特色植物农产品中化学组分的材料特性和健康功效，阐明其发挥作用的分子机理；

2. 【2】植物化学组分高值化利用关键技术：开展绿色高效制备、分子结构定向转化、个性化体系设计、食品功能强化等高值化关键技术创新；

3. 【3】基于植物化学组分的新型产品创制：基于个性化营养需求，开发植物化学组分提取物、精制产品、功能强化食品、个性化营养产品等。

　　三、近五年10项代表性项目

1. 【1】国家高层次人才特殊支持计划（万人计划），140万，2021–2024，主持；

2. 【2】中国农业科学院领军人才计划，280万，2021–2025，主持；

3. 【3】国家农业创新工程科研创新团队，426万，2018–2025，主持；

4. 【4】国家重点研发计划课题，《植物源新食物资源多层次利用技术装备与产业化》，420万，2024–2027，主持；

5. 【5】国家自然科学基金重点项目课题，《柑橘皮陈化过程中微生物介导多甲氧基黄酮羟基化机制研究》，65万，2024–2028，主持；

6. 【6】国家自然科学基金面上项目，《柑橘内源果胶/精油/黄酮组装体系体内消化规律与靶向递送》，58万，2021–2024，主持；

7. 【7】北京际凡科技有限公司，《特色蔬果及副产物高值化加工》，60万，2024—2026，主持；

8. 【8】无限极（中国）有限公司，《药食同源提取物稳态化技术研究》，24万，2022—2023，主持；

9. 【9】湖南晟通科技集团有限公司，《铝箔的果蔬保鲜技术研发》，60万，2021—2023，主持；

10. 【10】雀巢集团有限公司，《陈皮功能成分检测方法和质量标准建立》，30万，2020—2022，主持。

　　四、近五年代表性成果：

　　（一）近五年50篇代表性论文

1. 【1】Xitong Liu, Chengying Zhao, Jirong Wang, Jinkai Zheng *. Substituent group-modified pectins: Targeted modifications for enhanced functional properties. Trends in Food Science & Technology, 2025, 157, 104920. （影响因子 15.4， 中科院一区）

2. 【2】Yuyi Du, Xu Zheng, Chengying Zhao, Jiefen Cui, Mengyu Ma, Yongkai Yuan, Xiaoyang Pang, Jinkai Zheng*. Conformational analysis of pectins utilizing HPSEC-MALS-RI and SAXS: A comparative study. Food Hydrocolloids, 2025, 172, 111891. （影响因子 12.4， 中科院一区）

3. 【3】Mengyu Ma, Jiefen Cui, Chunhong Li, Christophe Blecker, Jinkai Zheng*. Challenges in the characterization of pectin conformation: Integrated analysis using atomic force microscopy and small angle X-ray scattering methods. Food Hydrocolloids, 2025, 162, 110973.（影响因子 12.4, Trends in Food Science & Technology, 中科院一区）

4. 【4】Mengyu Ma, Jiefen Cui, Yuyang Zhang, Christophe Blecker, Jinkai Zheng. Changes in molecular structure of citrus pectin in acidic environments at ambient temperature. Carbohydrate Polymers, 2025, 356, 123411. （影响因子 12.5, 中科院一区）

5. 【5】Ting Liu, Yuying Chen, Yanqi Wang, Xueping Wang, Jinkai Zheng*. β-Cyclodextrin/cationic-cellulose/naringenin complex-stabilized Pickering lemon emulsions with enhanced bioavailability. Food Hydrocolloids, 2025, 166, 111294. （影响因子 12.4, 中科院一区）

6. 【6】Yuyang Zhang, Jiefen Cui, Mengshan Shang, Yanqi Wang, Ting Liu, Jinkai Zheng*. Different types of dietary fibers from citrus peels synergistically stabilize Pickering emulsions. Food Hydrocolloids, 2025, 162, 110975.（影响因子 12.4, 中科院一区）

7. 【7】Xitong Liu, Fengzhang Wang, Jirong Wang, Ting Liu, Chengying Zhao*, Jinkai Zheng*. Citrus flavonoid-pectin conjugates with enhanced emulsifying properties. Food Hydrocolloids, 2025, 159, 110675.（影响因子 12.4, 中科院一区）

8. 【8】Yuyi Du, Chengying Zhao, Jirong Wang, Yuming Bao, Yang Shan*, Jinkai Zheng*. Dynamic changes in the chemical structure and gelling properties of pectin at different stages of citrus maturation and storage. Food Hydrocolloids, 2025, 158, 110555.（影响因子 12.4, 中科院一区）

9. 【9】Liping Feng, Yanqi Wang, Ting Liu, Chengying Zhao, Yuying Chen, Fengzhang Wang, Yuming Bao, Jinkai Zheng*. Pectin-based emulsion gels prepared by acidic and ionotropic methods for intestinal targeted delivery in vitro. Food Hydrocolloids, 2024, 154, 110118.（影响因子 12.4, 中科院一区）

10. 【10】Jirong Wang, Chengying Zhao, Yuying Chen, Fengzhang Wang, Liping Feng, Yanqi Wang, Chunhong Li, Yuming Bao, Jinkai Zheng*. Pectins amidated with different amino acids via MMTM activation: Structural characteristics and emulsifying properties. Food Hydrocolloids, 2024, 152, 109894.（影响因子12.4, 中科院一区） 

11. 【11】Xingmiao Lu, Chengying Zhao, Dan Liu, Mengxiao Hu, Jiefen Cui, Fengzhang Wang, Liang Zeng, Jinkai Zheng*. A novel prebiotic enzymatic hydrolysate of citrus pectin during juice processing. Food Hydrocolloids, 2024, 146, 109198.（影响因子12.4, 中科院一区）

12. 【12】Yizheng Du, Yuying Chen, Ting Liu, Mengyu Ma, Liping Feng, Jinkai Zheng*. The instability of pectin-based emulsions in the upper digestive tract investigated based on the molecular structure and interfacial properties of pectin. Carbohydrate Polymers, 2024, 348, 122852.（影响因子12.5, 中科院一区）

13. 【13】Xingmiao Lu, Chengying Zhao, Xueping Wang, Jirong Wang, Yuyi Du, Jiefen Cui, Liang Zeng, Jinkai Zheng*. Arabinan branches in the RG-I region of citrus pectin aid acid-induced gelation. Carbohydrate Polymers, 2024, 346, 122668.（影响因子12.5, 中科院一区）

14. 【14】Xueping Wang, Chengying Zhao, Jirong Wang, Xingmiao Lu, Yuming Bao, Deli Zhang*, Jinkai Zheng*. Structure characterization and gelling properties of RG-I-enriched pectins extracted from citrus peels using four different methods. Carbohydrate Polymers, 2024, 342, 122410.（影响因子 12.5, 中科院一区）

15. 【15】Chengying Zhao, Dan Liu, Liping Feng, Jiefen Cui, Hengjun Du, Yanqi Wang, Hang Xiao*, Jinkai Zheng*. Research advances of in vivo biological fate of food bioactives delivered by colloidal systems. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024, 64, 5414−5432.（影响因子 10.2, 中科院一区）

16. 【16】Yanqi Wang, Feilong Yang, Ting Liu, Chengying Zhao, Fengying Gu, Hengjun Du, Feng Wang*, Jinkai Zheng*, Hang Xiao*. Carotenoid fates in plant foods: Chemical changes from farm to table and nutrition. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024, 64, 1237−1255.（影响因子 10.2, 中科院一区）

17. 【17】Chang Lu, Jinkai Zheng*, Juewen Liu*. Copper coordination-driven self-assembly and encapsulation of PCR reagents. Chinese Chemical Letters, 2024, 35, 108808.（影响因子 9.1, 中科院一区）

18. 【18】Jiefen Cui, Dan Liu, Yuyang Zhang, Mengyu Ma, Mengshan Shang, Cheng Zhao, Chengying Zhao, Jinkai Zheng*. Structural characteristics and gelling properties of citrus pectins after chemical and enzymatic modifications: Conformation plays a vital role in Ca2+-induced gelation. Food Chemistry, 2024, 459, 140370.（影响因子 8.8, 中科院一区）

19. 【19】Yanqi Wang, Yuying Chen, Liping Feng, Fengzhang Wang, Ting Liu, Fengying Gu, Feng Wang, Qingrong Huang*, Jinkai Zheng*. Mechanistic study of synergetic stabilization of Pickering emulsions by corn glutelin and starch complexes. Food Chemistry, 2024, 463, 141558.（影响因子 8.8, 中科院一区）

20. 【20】Ting Liu, Yuying Chen, Liping Feng, Fengzhang Wang, Mengshan Shang, Yanqi Wang, Yuming Bao, Jinkai Zheng*. Sustained-release mechanism of β-Cyclodextrin/cationized cellulose complex stabilized Pickering emulsions loaded with citrus essential oil. Food Chemistry, 2024, 460, 140674.（影响因子8.8, 中科院一区）

21. 【21】Jiefen Cui, Lin Zhang, Jirong Wang, Shaojie Zhao, Cheng Zhao, Dan Liu, Wenxiang Li, Jinkai Zheng*. Study on the relationship between primary structure/spatial conformation and gel properties of pectins from different varieties. Food Hydrocolloids, 2023, 144, 109055.（影响因子 12.4, 中科院一区）

22. 【22】Feilong Yang, Chengying Zhao, Liping Feng, Yanqi Wang, Mengyu M, Vincenzo Fogliano, Jinkai Zheng*. High uptake of citrus essential oil-loaded zein particles into E. coli tuned by the wet crosslinked folic acid. Food Hydrocolloids, 2023, 142, 108856.（影响因子 12.4, 中科院一区）

23. 【23】Lin Zhang, Jiefen Cui, Shaojie Zhao, Dan Liu, Cheng Zhao, Jinkai Zheng*. The structure function relationships of pectins separated from three citrus parts: Flavedo, albedo, and pomace. Food Hydrocolloids, 2023, 136, 18308.（影响因子12.4, 中科院一区）

24. 【24】Ting Liu, Yuying Chen, Shaojie Zhao, Jiajing Guo, Yanqi Wang, Liping Feng, Yang Shan*, Jinkai Zheng*. The sustained-release mechanism of citrus essential oil from cyclodextrin/ cellulose based Pickering emulsions. Food Hydrocolloids, 2023, 144, 109023.（影响因子12.4, 中科院一区）  

25. 【25】Zhenyang Jiang, Shaojie Zhao, Zhiying Fan, Chengying Zhao, Lin Zhang, Dan Liu, Yuming Bao, Jinkai Zheng*. A novel all-natural (collagen+pectin)/chitosan aqueous two-phase microcapsule with excellent anthocyanin loading capacity. Food Hydrocolloids, 2023, 134, 107984.（影响因子 12.4, 中科院一区）

26. 【26】Jirong Wang, Chengying Zhao, Shaojie Zhao, Xingmiao Lu, Mengyu Ma, Jinkai Zheng*. Gelling properties of lysine-amidated citrus pectins: The key role of pH in both amidation and gelation. Carbohydrate Polymers, 2023, 317, 121087.（影响因子 12.5, 中科院一区）

27. 【27】Xingmiao Lu, Chengying Zhao, Huan Shi, Yongcheng Liao, Fei Xu, Hengjun Du, Hang Xiao*, Jinkai Zheng*. Nutrients and bioactives in citrus fruits: Different citrus varieties, fruit parts, and growth stages. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 63, 2018–2041.（影响因子 10.2, 中科院一区）

28. 【28】Minke Yang, Juan Li, Chengying Zhao, Hang Xiao, Xiang Fang*, Jinkai Zheng*. LC-Q-TOF MS/MS detection of food flavonoids: Principle, methodology, and applications. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2023, 63, 3750–3770. (影响因子 10.2, 中科院一区）

29. 【29】Minke Yang, Shaojie Zhao, Chengying Zhao, Jiefen Cui, Yanqi Wang, Xiang Fang*, Jinkai Zheng*. Caseinate-reinforced pectin hydrogels: Efficient encapsulation, desirable release, and chemical stabilization of (−)-epigallocatechin. International Journal of Biological Macromolecules, 2023, 230, 123298.（影响因子8.2, 中科院一区）

30. 【30】Chang Lu, Shuaishuai Zhou, Fei Gao, Jianhan Lin, Juewen Liu, Jinkai Zheng*. DNA-mediated growth of noble metal nanomaterials for biosensing applications. Trends in Analytical Chemistry, 2022, 148, 116533.（影响因子 11.2, 中科院一区）  

31. 【31】Zhenyang Jiang, Shaojie Zhao, Minke Yang, Juan Li, Jinkai Zheng*. Structurally stable sustained-release microcapsules stabilized by self-assembly of pectin-chitosan-collagen in aqueous two-phase system. Food Hydrocolloids, 2022, 125, 107413.（影响因子 12.4, 中科院一区） 

32. 【32】Qing An, Shaojie Zhao, Chengying Zhao, Rujun Wei, Lin Zhang, Yuming Bao, Lina Zhang, Jinkai Zheng*. Identification of the key emulsifying components from the byproducts of garlic oil distillation. Food Hydrocolloids, 2022, 122, 1070243.（影响因子 12.4, 中科院一区）

33. 【33】Fei Gao, Shuaishuai Zhou, Chang Lu, Yuzhi Li, Jianhan Lin, Jinkai Zheng*. DNA-mediated Au@Ag@silica nanopopcorn fluorescent probe for in vivo near-infrared imaging of probiotic Lactobacillus Plantarum. Biosensors and Bioelectronics, 2022, 212, 114421.（影响因子 12.6, 中科院一区）

34. 【34】Jiefen Cui, Feng Wang, Chengying Zhao, Shuaishuai Zhou, Jinkai Zheng*. Orange pectin with compact conformation effectively alleviates acute colitis in mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2022, 70, 1704−1714.（影响因子 6.1, 中科院一区）

35. 【35】Jiefen Cui, Chengying Zhao, Liping Feng, Yanhui Han, Hengjun Du, Hang Xiao, Jinkai Zheng*. Pectins from fruits: Relationships among extraction methods, structural characteristics, and functional properties. Trends in Food Science & Technology, 2021, 110, 39–54.（影响因子 15.3, 中科院一区）

36. 【36】Chang Lu, Longhua Tang, Fei Gao, Yuzhi Li, Juewen Liu, Jinkai Zheng*. DNA-encoded bimetallic Au-Pt dumbbell nanozyme for high-performance detection and eradication of Escherichia coli O157:H7. Biosensors & Bioelectronics, 2021, 187, 113327.（影响因子 12.6, 中科院一区） 

37. 【37】Rujun Wei, Shaojie Zhao, Lin Zhang, Liping Feng, Chengying Zhao, Qing An, Yuming Bao, Lina Zhang, Jinkai Zheng*. Upper digestion fate of citrus pectin-stabilized emulsion: An interfacial behavior perspective. Carbohydrate Polymers, 2021, 264, 118040.（影响因子 12.5, 中科院一区）

38. 【38】Abhisek Karn, Chengying Zhao, Feilong Yang, Jiefen Cui, Zili Gao, Minqi Wang, Fengzhong Wang, Hang Xiao, Jinkai Zheng*. In-vivo biotransformation of citrus functional components and their effects on health. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2021, 61, 756–776.（影响因子 10.2, 中科院一区）

39. 【39】Yuzhi Li, Chengying Zhao, Chang Lu, Shuaishuai Zhou, Guifang Tian, Lili He, Yuming Bao, Marie Laure Fauconnier, Hang Xiao*, Jinkai Zheng*. Simultaneous determination of 14 bioactive citrus flavonoids using thin-layer chromatography combined with surface enhanced Raman spectroscopy. Food Chemistry, 2021, 338, 128115.（影响因子 8.8, 中科院一区）

40. 【40】Rujun Wei, Shaojie Zhao, Liping Feng, Guifang Tian, Mingyue Song, Chengying Zhao, Qing An, Jinkai Zheng*. Influence of triacylglycerol on the physical stability and digestion fate of triacylglycerol–bergamot mixed-oil emulsions with nobiletin. LWT–Food Science and Technology, 2021, 144, 111253.（影响因子 6.6, 中科院一区）

41. 【41】Feng Wang, Chengying Zhao, Minke Yang, Lin Zhang, Rujun Wei, Kun Meng, Yuming Bao, Lina Zhang, Jinkai Zheng*. Four citrus flavanones exert atherosclerosis alleviation effects in ApoE−/− mice via different metabolic and signaling pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69, 5226−5237.（影响因子 6.1, 中科院一区） 

42. 【42】Jiefen Cui, Chengying Zhao, Shaojie Zhao, Guifang Tian, Feng Wang, Chunhong Li, Fengzhong Wang, Jinkai Zheng*.Alkali + cellulase-extracted citrus pectins exhibit compact conformation and good fermentation properties. Food Hydrocolloids, 2020, 108, 106079.（影响因子 12.4, 中科院一区）  

43. 【43】Wenbo Ren, Shaojie Zhao, Yunhe Lian, Ying Yang, Guifang Tian, Chengying Zhao, Wei Gao, Jinkai Zheng*. Effects of hydrosoluble calcium ions and organic acids on citrus oil emulsions stabilized with citrus pectin. Food Hydrocolloids, 2020, 100, 105413.（影响因子 12.4, 中科院一区）

44. 【44】Jiefen Cui, Wenbo Ren, Chengying Zhao, Wei Gao, Guifang Tian, Yuming Bao, Yunhe Lian, Jinkai Zheng*. The structure–property relationships of acid- and alkali-extracted grapefruit peel pectins. Carbohydrate Polymers, 2020, 229, 115524.（影响因子12.5, 中科院一区）

45. 【45】Chengying Zhao, Feng Wang, Yunhe Lian, Hang Xiao, Jinkai Zheng*. Biosynthesis of citrus flavonoids and their health effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020, 60, 566–583.（影响因子10.2, 中科院一区）

46. 【46】Shaojie Zhao, Wenbo Ren, Wei Gao, Chengying Zhao, Jiefen Cui, Yunhe Lian, Jinkai Zheng*. Effect of mesoscopic structure of citrus pectin on its emulsifying properties: Compactness is more important than size. Journal of Colloid and Interface Science, 2020, 570, 80–88.（影响因子9.7, 中科院一区）

47. 【47】Shuaishuai Zhou, Chang Lu, Yuzhi Li, Li Xue, Chengying Zhao, Guifang Tian, Yuming Bao, Longhua Tang, Jianhan Lin, Jinkai Zheng* Gold nanobones enhanced ultrasensitive SERS aptasensor for detecting Escherichia coli O157:H7. ACS Sensors, 2020, 5, 588–596.（影响因子 9.1, 中科院一区）

48. 【48】Yuzhi Li, Chang Lu, Shuaishuai Zhou, Marie-Laure Fauconnier, Fei Gao, Bei Fan, Jianhan Lin, Fengzhong Wang, Jinkai Zheng* Sensitive and simultaneous detection of different pathogens by surface-enhanced Raman scattering based on aptamer and Raman reporter co-mediated gold tags. Sensors and Actuators B: Chemical, 2020, 217, 128182.（影响因子 8.0, 中科院一区）

49. 【49】Wenbo Ren, Guifang Tian, Shaojie Zhao, Ying Yang, Wei Gao, Chengying Zhao, Huijuan Zhang, Yunhe Lian, Fengzhong Wang, Hengjun Du, Hang Xiaob, Jinkai Zheng*. Effects of spray drying temperature on the physicochemical properties and polymethoxyflavone loading efficiency of citrus oil microcapsules. LWT - Food Science and Technology, 2020, 133, 109954. (影响因子6, 中科院一区)

50. 【50】Feng Wang, Chengying Zhao, Guifang Tian, Xue Wei, Zihan Ma, Jiefen Cui, Rujun Wei, Yuming Bao, Wei Kong, Jinkai Zheng*. Naringin alleviates atherosclerosis in ApoE −/− mice by regulating cholesterol metabolism involved in gut microbiota remodeling. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 12651−12660.（影响因子 6.1, 中科院一区）

　　（二）近五年20项代表性专利：

1. 【1】一种保鲜涂膜、其制备方法及应用，第一发明人，ZL202510072101.8，授权；

2. 【2】一种柚皮果胶-花青素复合物、其制备方法及应用，第一发明人，ZL 202310831540.3，授权；

3. 【3】一种抗胃环境胁迫的高稳定性玉米内源组分乳液及其制备方法和应用，第一发明人，ZL202410599560.7，授权；

4. 【4】一种新型果胶寡糖及其制备方法和应用，第一发明人，ZL202310252342.1，授权；

5. 【5】一种荧光纳米探针及其制备方法及检测肠道益生菌的方法，第一发明人，ZL202311737801.1，授权；

6. 【6】一种柑橘油乳液及其制备方法和应用， 第一发明人， ZL202311649606.3，授权；

7. 【7】一种酰胺化果胶凝胶的制备方法及其应用，第一发明人，ZL202310213210.8，授权；

8. 【8】一种氨基酸酰胺化果胶及其制备方法与应用，第一发明人，ZL202311380346.4，授权；

9. 【9】一种用叶酸修饰的玉米醇溶蛋白及其制备方法和应用，第一发明人，ZL202310254771.2，授权；

10. 【10】一种玉米内源组分乳化体系及其制备方法与应用，第一发明人， ZL202310465932.2，授权；

11. 【11】实现黄酮不同部位靶向释放的乳液凝胶珠及其制备方法，第一发明人， ZL202111593379.8，授权；

12. 【12】一种具有肠道益生功能的柑橘果胶及其制备方法与应用，第一发明人， ZL202010041951.9，授权；

13. 【13】一种纳米纤维素-果胶微囊及其制备方法与应用，第一发明人，ZL201910800776.4，授权；

14. 【14】一种含有多甲氧基黄酮的柑橘风味添加剂及其制备方法，第一发明人，ZL201811584224.6，授权；

15. 【15】一种大蒜综合提取利用的方法，第一发明人，ZL201711218106.9，授权；

16. 【16】一种基于DNA调控的金纳米棒检测重金属离子的方法，第一发明人，ZL201711450856.9，授权；

17. 【17】一种果蔬保鲜剂的制备方法与应用，第一发明人， ZL201611010385.5，授权；

18. 【18】一种检测多甲氧基黄酮成分的方法，第一发明人，ZL201610726204.2，授权

19. 【19】实现食品功效成分化学结构和生物活性同时检测的方法，第一发明人，ZL201611209735.0，授权；

20. 【20】一种陈皮的制备方法，第一发明人，ZL201611223001.8，授权；

　　（三）5项代表性荣誉奖励

1. 【1】国家万人计划青年拔尖人才，2021年；

2. 【2】中国农学会青年科技奖，2022年；

3. 【3】中国农业科学院领军人才，2023年；

4. 【4】世界前2%顶尖科学家，2024年；

5. 【5】山东省泰山学者特聘专家，2025年。

　　五、主讲课程

1. 【1】《果蔬贮藏与加工学》，32课时；

2. 【2】《农产品加工前沿进展》，16课时；

3. 【3】《研究生科研素质培养》，16课时。

　　六、联系方式

联系电话：0532-58957768；

E-mail：zhengjinkai@caas.cn；jinkai8212@163.com