系主任：

　　郭丽萍

　　系副主任：

　　王凤舞

　　系成员:

　　陈芊汝、都启晶、杜德红、耿欣、郭丽萍、韩荣伟、侯秀丹、鞠健、李晓丹、李兆杰、吕良涛、彭传涛、谭玉龙、唐娟、滕静、王芹志、吴薇、吴迪、肖军霞、杨庆利、于春娣、张双灵、赵海燕

　　系简介：

　　食品质量与安全系先后获批获批山东省特色专业、山东省高水平应用型重点立项建设专业、山东省应用型人才培养特色名校重点建设专业、山东省教育服务新旧动能转换对接产业立项建设专业、在青高校服务青岛产业发展重点学科建设专业、山东省产教融合示范性品牌专业、青岛市产教融合示范学科专业和山东省现代产业学院。2020年获批“双万计划”国家级一流本科专业建设点，2023年1月通过国家工程教育专业认证。

　　该专业服务于健康中国、食品安全国家战略，围绕食品质量与安全控制展开研究，重点集中在食物中功能活性成分的挖掘及绿色制备、益生菌和后生元的筛选及功能评价、功能因子包埋与靶向递送、营养与健康食品开发、食品有毒有害物质和病原微生物快速检测及防控等方面。食品质量与安全专业培养具有良好的交流沟通合作能力、终生学习能力、工程实践能力和创新创业精神，社会适应性强的现代食品产业人才。

　　目前食品质量与安全系拥有教授10名，副教授8名,近5年主持国家重点研发计划、国家自然科学基金、山东省重点研发计划、山东省自然科学基金等国家级和省部级项目60余项，获得省部级科研成果奖励6项，发表科研论文300余篇，其中SCI、EI收录150多篇，授权发明专利80余件。