团队负责人：

　　杨庆利

　　团队成员:

　　车广杰、吴薇、鞠健、李兆杰、马永超、朱英莲、赵方圆、赵海燕、吕良涛、侯秀丹、唐娟、于春娣、王芹志、王琦

　　团队简介：

　　团队围绕食品中污染物、有害物质及真实性检测等方面展开研究，重点集中在食品中致病菌、毒素、农残、过敏原等的快速精准检测、绿色防控、风险评估及溯源等方面的研究，团队现有教授7名，副教授5名，讲师2名，科研助理1名，硕士生75名。

　　代表性成果：

　　1.科研项目

　　[1] 2022-2026，国家重点研发计划青年科学家项目，果味奶全链条风险因子精准识别与防控关键技术研究，2022YFF1102200，国家级；

　　[2] 2023-2026，国家自然科学基金联合重点项目，山东省牛乳源高风险致病菌的高效识别分型及污染溯源机制研究，U22A20541，国家级；

　　[3] 2025-2027，国家自然科学基金青年项目，八角精油成分愈创木烯抑制单糖转运蛋白翻译抗黑曲霉作用机制研究，32402273，国家级；

　　[4] 2023-2026，国家自然科学基金青年项目，水产品原肌球蛋白致敏性与结构差异的关联机制研究，32302237，国家级；

　　[5] 2024-2026，国家自然科学基金青年项目，微腔限域比率SERS芯片构建及其检测水产品中地西泮协同增效机制研究果，32302213，国家级；

　　[6] 2023-2027，山东省泰山特聘专家， tstp20230630，省部级；

　　[7] 2022-2025，山东省泰山学者青年专家， tsqn202211195，省部级；

　　[8] 2023-2026，山东省泰山学者青年专家，食品安全检测，tsqn202306244，省部级；

　　[9] 2024-2025，山东省现代农业产业技术体系岗位专家，贝类体系-加工与质量控制岗位，省岗位体系-36，省部级；

　　[10] 2022-2025，山东省重点研发计划项目，花生全产业链高值高效利用关键技术研发与示范，2022TZXD0031-04，省部级。

　　2.发明专利

　　[1] 2024，US 12115517 B1， Preparation of porous g—C3N4 tubes in-situ anchored by waste biomass-derived carbon dots and its application in aflatoxin removal，美国发明专利；

　　[2] 2023, US 11,781,186 B2，KIT FOR AFLATOXIN (AFB1) MONITORING，美国发明专利；

　　[3] 2024，特许第7455442号，ＮＨ２－ＭＩＬ－５３に基づくアフラトキシンＢ１の検出方法（基于NH2-MIL-53（Al）的黄曲霉毒素B1的检测方法），日本发明专利；

　　[4] 2024，特许第7605541号，ＳＡ＠ＣＤｓ／ｇ－Ｃ３Ｎ４複合材料、その調製方法およびアフラトキシン除去における使用（SA@CDs/g-C3N4复合材料、其制备方法及在黄曲霉毒素脱除中的应用），日本发明专利；

　　[5] 2023，特许第7313744号，口久又八一久口一入沙工一》少用口久人八一少口一万果脱核装置书上V口夕又八一少口一万果害脱核方法（一种榨汁用刺梨果实去核设备及去核方法），日本发明专利；

　　[6] 2024，ZL 2023 1 0326774.2，一种用于花生酱生产的原料筛选设备及方法，发明专利；

　　[7] 2024， ZL 2023 1 0717590.9，基于NH2-MIL-53（Al）的黄曲霉毒素B1的检测方法，发明专利；

　　[8] 2024，ZL 2023 1 1840586.8，一种多酚微胶囊、其制备方法及应用，发明专利；

　　[9] 2024，ZL 2023 1 0869963.4，一种负载藻蓝蛋白的纳米颗粒、其制备方法及应用，发明专利；

　　[10] 2024，ZL202310612473.6，一种啤酒生产发酵设备及方法，发明专利。

　　3.科研获奖

　　[1] 2022年，山东省科学技术进步奖，花生黄曲霉毒素绿色防控技术及应用，二等；

　　[2] 2022年，山东省专利奖，一种同时检测玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的生物传感器、其制备方法及其检测方法，二等；

　　[3] 2019年，山东省技术发明奖，饼粕微生物固态发酵生产高营养蛋白饲料技术及应用，三等；

　　[4] 2023年，青岛市科学技术进步奖，饲料真菌毒素快速检测及生物防控，一等；

　　[5] 2019年，山东省高等学校科学技术奖，饼粕全自动固体发酵降解黄曲霉毒素生产生物饲料关键技术及装备，二等；

　　[6] 2019年，青岛市科学技术进步奖，无抗饲料生产关键技术及应用，二等。

　　4.学术论文

　　[1] Lv Liangtao, Wei Fangling, Liu Lu, Song Futeng,  Hou Xiudan, Yang, Qingli. Study on the Allergenicity of Tropomyosin from Different Aquatic Products Based on Conformational and Linear Epitopes Analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025, 73(8): 4936-4946.

　　[2] Liangtao Lv, Yiting Wang, Jing Dai, Ziying Yang, Qingli Yang. The study on preparation, stability and anti-allergic efficacy of phycocyanin microcapsules. Food Research International, 2025, 201: 115530.

　　[3] Qi Wang and Qingli Yang. Seizing the Hidden Assassin: Current Detection Strategies for Staphylococcus aureus and Methicillin-Resistant S. aureus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72: 16569−16582.

　　[4] Wenpeng Jiang, Qingli Yang, Huixiao Duo, Wei Wu, Xiudan Hou. Ionic liquid-enhanced silica aerogels for the specific extraction and detection of aflatoxin B1 coupled with a smartphone-based colorimetric biosensor. Food Chemistry, 2024, 447: 138917.

　　[5] Yihui Wang, Jian Ju, Yuduan Diao, Fangyuan Zhao & Qingli Yang. The application of starch-based edible film in food preservation: a comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024, 10.1080/10408398.2024.2349735.

　　[6] Qinzhi Wang, Kuan Chang, Qingli Yang, Wei Wu. Semiconductor-based surface-enhanced Raman scattering sensing platforms: State of the art, applications and prospects in food safety. Trends in Food Science & Technology, 2024, 147: 104460.

　　[7] Chengke Zhu, et al., Qinzhi Wang. A versatile SERS platform based on conductive MOF-enforced carbon paper for rapidly and sensitively monitoring diazepam in aquatic products, Food Chemistry, 2024, 435：137608.

　　[8] Kuan Chang, et al., Qinzhi Wang. Advances in metal-organic framework-plasmonic metal composites based SERS platforms: Engineering strategies in chemical sensing, practical applications and future perspectives in food safety, Chemical Engineering Journal, 2023, 459: 141539.

　　[9] Li Yan, Xu Zhiqiang, Sun Jingxin, Zhu Yinglian. Effects of an inulin and microcrystalline cellulose hybrid hydrogel on the short-term low temperature storage characteristics of pork sausage models. Food Hydrocolloids, 2023, 139: 108572.

　　[10] Zhang Shuang, Xu Zhiqiang, Zheng Wenbin, Pan Qiang, Zhu Yinglian. Effect of multi-mode sweep frequency ultrasound pretreatment on properties of the zeins and ACE inhibitory peptides activity of the hydrolysates. Food Chemistry, 2023, 407: 135126.